Ingredientes 4 personas:
- 4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tomates rojos y duros
- 2 puerros gordos
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Preparacion:
- 1. Colocar las medias pechugas sazonadas con sal y pimienta en una fuente, en la misma posición que los radios de una rueda y con la parte más gruesa hacia el borde exterior del recipiente.
- 2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, limpiar los puerros y cortarlos en láminas finas.
- 3. Intercalar rodajas de tomate entre las pechugas y repartir por encima las láminas del puerro, sazonar el tomate y el puerro.
- 4. Rociar todo con el caldo de pollo y el aceite, tapar con plástico de cocina la fuente y agujerearlo por varios puntos.
- 5. Introducir la fuente en el microondas y hacerlo 9 minutos al máximo de potencia.
- 6. Sacar las pechugas y triturar las verduras con el jugo de cocción: rectificar el punto de sazón de la salsa.
- 7. Filetear las pechugas, colocarlas en una fuente y regarlas con salsa.
- 8. Servirlas acompañadas de arroz blanco o patatas paja fritas.
Nota:
Si la salsa no estuviera suficientemente trabada, dado que el tomate suelta mucho jugo, consumirla al fuego o volver a introducirla en el microondas durante 5 minutos.
Fuente: http://recetas.telva.com