Ingredientes 4 personas:
- 1 k de calabaza roja
- 500 ml de caldo de pescado o agua
- 500 g de gambas congeladas y peladas
- 250 ml de nata
- 2 ó 3 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- cayena a gusto
Preparacion:
- 1.Sofreir la mitad de las gambas con 2-3 dientes de ajo hasta que se doren sin quemarse.
- 2. Rehogar la calabaza cortada en dados y añadir el caldo. Dejar hervir hasta que este tierna la calabaza. En ese momento, batir y rectificar con sal, pimienta y cayena a gusto.
- 3. Antes de servir, añadir la nata y las gambas que restaban rehogados previamente en una sartén.
- 4. Remover con la cuchara de madera sin que vuelva a hervir.
Fuente: http://recetas.telva.com