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‘Recetas’ Category

  1. Pollo a la cerveza

    febrero 13, 2012 by PEPELOVE

    Ingredientes:  (4 personas)

    100 ccs de aceite
    3 dientes de ajo
    1 cebolla
    1 litro de cerveza
    1 pizca de estragón
    100 gramos de harina
    20 gramos de maicena
    1 pizca de pimienta
    1 pollo
    1 pizca de sal
    250 gramos de zanahorias

    Preparacion:

    El pollo se secciona en trozos.

    Los ajos se pelan y se pican.

    En una sartén se pone a calentar aceite y se echan los ajos.

    El pollo se reboza en la harina y se fríe un poco en la misma sartén.

    Seguidamente se coloca en la cazuela.

    En la sartén donde se han dorado los ajos se echa la cebolla picada, cuando se dora se esparce sobre los trozos de pollo. Las zanahorias se lavan y se cortan en láminas y se cuecen en agua hasta que se ablanden.

    Se incorporan en la cazuela agregando la cerveza y el ajo, la pimienta, el estragón y la sal.

    Cuando está hecho el pollo, se echa la maicena diluída en un poco de agua para espesar la salsa.

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  2. Cintas de zanahorias y calabacín con pesto

    enero 28, 2012 by PEPELOVE

    Ingredientes 4 personas:

    • 2 zanahorias grandes
    • 1 calabacín
    • Salsa al pesto:
    • 20 hojas de albahaca
    • 150 g de aceite de oliva
    • 50 g de piñones
    • 1 diente de ajo
    • 50 g de parmesano rallado

    Preparacion:

    • 1. Con la ayuda de un pelador o de una mandolina cortar las zanahorias y el calabacín en tiras largas y finas.
    • 2. Poner a hervir las tiras de zanahorias en abundante agua con sal.
    • 3. Pasados unos minutos, incorporar las tiras de calabacín. Deben quedar al dente. Escurrir y reservar.
    • 4. Para la salsa al pesto. En un vaso triturador, mezclar el aceite con el ajo picado y las hojas de albahaca. Añadir los piñones y el parmesano rallado o en láminas (unas lascas). Seguir triturando hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes. Rectificar de sal.
    • 5. Pasar las tiras de verduras a un recipiente, añadir el pesto y sazonar, mezclar bien y servir.

     

    Fuente: http://recetas.telva.com

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  3. Crema de calabaza con gambas

    enero 28, 2012 by PEPELOVE

    Ingredientes 4 personas:

    • 1 k de calabaza roja
    • 500 ml de caldo de pescado o agua
    • 500 g de gambas congeladas y peladas
    • 250 ml de nata
    • 2 ó 3 dientes de ajo
    • sal
    • pimienta
    • cayena a gusto

    Preparacion:

    • 1.Sofreir la mitad de las gambas con 2-3 dientes de ajo hasta que se doren sin quemarse.
    • 2. Rehogar la calabaza cortada en dados y añadir el caldo. Dejar hervir hasta que este tierna la calabaza. En ese momento, batir y rectificar con sal, pimienta y cayena a gusto.
    • 3. Antes de servir, añadir la nata y las gambas que restaban rehogados previamente en una sartén.
    • 4. Remover con la cuchara de madera sin que vuelva a hervir.

     

    Fuente: http://recetas.telva.com

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  4. Pechugas de pollo con salsa de verduras

    enero 28, 2012 by PEPELOVE

    Ingredientes 4 personas:

    • 4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    • 2 tomates rojos y duros
    • 2 puerros gordos
    • 1/2 vaso de caldo de pollo
    • 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

    Preparacion:

    • 1. Colocar las medias pechugas sazonadas con sal y pimienta en una fuente, en la misma posición que los radios de una rueda y con la parte más gruesa hacia el borde exterior del recipiente.
    • 2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, limpiar los puerros y cortarlos en láminas finas.
    • 3. Intercalar rodajas de tomate entre las pechugas y repartir por encima las láminas del puerro, sazonar el tomate y el puerro.
    • 4. Rociar todo con el caldo de pollo y el aceite, tapar con plástico de cocina la fuente y agujerearlo por varios puntos.
    • 5. Introducir la fuente en el microondas y hacerlo 9 minutos al máximo de potencia.
    • 6. Sacar las pechugas y triturar las verduras con el jugo de cocción: rectificar el punto de sazón de la salsa.
    • 7. Filetear las pechugas, colocarlas en una fuente y regarlas con salsa.
    • 8. Servirlas acompañadas de arroz blanco o patatas paja fritas.

    Nota:

    Si la salsa no estuviera suficientemente trabada, dado que el tomate suelta mucho jugo, consumirla al fuego o volver a introducirla en el microondas durante 5 minutos.

    Fuente: http://recetas.telva.com

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  5. Ensalada de verduras con queso de cabra

    enero 28, 2012 by PEPELOVE

    Ingredientes:

    • Ingredientes para 4 personas (o plato principal para dos):
    • 2 pimientos rojos
    • 4 dientes de ajo pelados
    • 100 ml de aceite de oliva y algo más para aliñar
    • 2 calabacines pequeños
    • 1 berenjena pequeña
    • 1 cebolla roja pelada
    • 50 ml de vinagre balsámico
    • 2 manojitos de romero 2 manojitos de tomillo
    • 2 hojas de laurel
    • 110 g de queso de cabra duro cortado en dados
    • sal.

    Preparacion:

    • 1. Sostén cada pimiento con un tenedor cobre una llama de gas o ponlo sobre una plancha grill a fuego hasta que se formen ampollas en la piel y empiece a ennegrecerse. Mételos en un bol cubierto con film transparente y déjalos ahumarse unos 5 minutos. Pélalos, cortalos por la mitad y retira el corazón y las semillas. Corta cada mitad en 3 o 4 trozos y ponlos en una fuente rectangular honda.
    • 2. Pon a calentar una plancha o el grill del horno a nivel medio-fuerte. Coloca los ajos sobre papel de aluminio, rocíalos con aceite de oliva y haz un paquete con ellos. Ponlo en un lado de la plancha o bajo el horno para que las verduras se cocinen por separado.
    • 3. Corta los calabacines y las berenjenas a lo largo en tiras de 5 mm y la cebolla en aros. Brasea o pon al grill en montoncitos los calabacines, la berenjena y los aros de cebolla, hasta que se ablanden y se cocinen, unos 3 o 4 minutos por cada lado. Añade estas verduras a los pimientos rojos y ponlas planas sobre la bandeja.
    • 4. En un bol pequeño mezcla el vinagre balsámico, 100 ml de aceite de oliva, las hierbas y los dientes de ajo. VIerte este aderezo sobre las verduras aún tibias y déjalas marinar a temperatura ambiente unos 30 minutos. Escurre las verduras y reserva la vinagreta.

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